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Ensalada de lentejas con aliño de soja y jengibre


Ingredientes (2 raciónes):

150 g de lentejas
sal
1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
2 cdtas. de aceite de cacahuete
30 ml de salsa de soja
1 cdta. de jengibre picado
1 cdta. HUXOL Sucralose líquido
1 cdta. de zumo de limón

Preparación:

  1. Cocer las lentejas en 450 ml de agua con sal durante aprox. 20-25 minutos hasta que queden al punto. Pelar la cebolla y la zanahoria, lavarlas y cortarlas a dados pequeños. Pochar la cebolla con 1 cdta. del aceite, añadir la zanahoria y sofreír 1-2 minutos más. 
  2. Colar las lentejas y añadirles la zanahoria y la cebolla. Mezclar el resto del aceite con la salsa de soja, el jengibre, el HUXOL Sucralose y el zumo de limón, verter sobre las lentejas y enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Tiempo total: 35-40 minutos aprox.
Tiempo de preparación: 15 minutos aprox.

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